Mỳ khoai lang, đậu phụ Mapo hay gà Kung Pao,… đều là những món ăn ngon đến khó cưỡng tại Trùng Khánh mà bạn nên thưởng thức.
Nổi tiếng với vẻ đẹp tự nhiên hùng vĩ và ẩm thực đa dạng, Trùng Khánh, thu hút du khách thập phương đến khám phá mỗi năm. Được biết đến là thiên đường ẩm thực, Trùng Khánh hấp dẫn du khách bằng loạt món ăn ngon đến khó cưỡng. Từ mì phở phong phú, mì xào hấp dẫn đến các loại bánh như guotie, mỗi món đều mang hương vị riêng biệt và sự tinh tế trong cách chế biến, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho những ai ghé thăm vùng đất này. Vì thế, bạn nhất định sẽ có cơ hội được no nê với loạt món ăn ngon đến khó cưỡng ở Trùng Khánh, Trung Quốc dưới đây.
Mỳ khoai lang chua cay
Mỳ khoai lang chua cay ở Trùng Khánh, Trung Quốc là một món ăn đặc sản thú vị, đậm đà và mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của khu vực này. Mỳ được làm từ tinh bột khoai lang và đậu Hà Lan, tạo nên sợi mỳ mềm mịn, có màu sắc đặc trưng đến từ sa tế ớt.
Nhân của mỳ khoai lang chua cay thường được chế biến từ những thành phần tươi ngon như thịt heo, thịt bò hoặc hải sản cắt nhỏ kỹ, kết hợp với rau củ như hành lá, cà rốt, hay hành tây, tạo nên hỗn hợp đa dạng và độc đáo. Mỳ được ngâm trong nước sôi và sau đó kết hợp với nước sốt đặc trưng có vị cay nồng từ sa tế ớt, hương vị chua của giấm, và sự thơm ngon của các loại gia vị.
Mỳ khoai lang chua cay có hương vị cực kỳ hấp dẫn và đặc biệt
Mỳ khoai lang chua cay không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn là điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách yêu thích ẩm thực. Hương vị độc đáo, kết hợp với sự tươi ngon và màu sắc thu hút của mỳ tạo nên trải nghiệm ẩm thực không thể quên khi thăm vùng đất Trùng Khánh.
Đậu phụ Mapo
Đậu phụ Mapo, hay còn gọi là Mapo Tofu, là một đặc sản vô cùng phổ biến trong ẩm thực hàng ngày của người dân Trùng Khánh, thường được ưa chuộng bởi sự nhanh gọn trong cách chế biến cùng với hương vị quyến rũ. Món ăn này bao gồm đậu phụ mềm trắng, đậm chất sốt, được tạo nên từ một loại nước sốt đậu tương lên men, dầu ớt, và đậu lên men, kết hợp cùng thịt bò băm nhỏ.
Nguồn gốc của món đậu phụ Mapo được cho là từ vùng ngoại ô Thành Đô (Tứ Xuyên), và từ những nghiên cứu lịch sử, món ăn này được ghi nhận từ những năm 1862. Điểm đặc biệt của đậu phụ Mapo chính là sự đơn giản trong cách chế biến cùng với hương vị hấp dẫn, khiến món này ngày càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng không chỉ trong quá khứ mà đến ngày nay.
Mapo Tofu chuẩn vị thường có hương vị cay mạnh mẽ đặc trưng của vùng Tứ Xuyên. Vị cay đặc trưng này đến từ sự hòa quyện của hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt khô, dầu ớt, tương ớt, rượu gạo và tỏi. Đối với những người ăn chay, người chế biến thường không sử dụng thịt trong quá trình nấu. Món đậu phụ Mapo không chỉ là một món ăn ngon bình dị, mà còn là biểu tượng cho hương vị đặc trưng của vùng đất Trùng Khánh.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là một trong những món ngon đặc trưng của Trùng Khánh, gây nghiện vị giác bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa ba vị cay, ngọt và mặn. Món ăn này mang đậm vị cay nhẹ nhàng và dễ dàng tìm thấy tại các quán ăn, nhà hàng trên phố.
Đặc điểm nổi bật của Gà Kung Pao chính là sự đơn giản trong cách chế biến, mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Thịt gà được làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó được tẩm bột và chiên vàng trong dầu nóng. Nhưng điểm đặc biệt và quan trọng nhất nằm ở sốt Kung Pao. Sốt này, với màu sắc rực rỡ, được tạo nên từ xì dầu, đậu phộng, ớt, đậu nành lên men, giấm đen, nước dùng gà và một chút rượu vang để tạo ra hương vị đặc trưng. Đặc biệt, không thể thiếu hạt tiêu Tứ Xuyên, một loại gia vị quan trọng tạo nên đặc trưng riêng biệt cho món ăn này.
Gà Kung Pao là một món ăn phổ biến ở Trùng Khánh
Lẩu cay Trùng Khánh
Món lẩu cay Trùng Khánh là biểu tượng không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực độc đáo của vùng này. Vị cay nồng đặc trưng của món lẩu này thường khiến người ta nhớ mãi sau mỗi lần thưởng thức. Sự đa dạng trong các loại topping kèm theo tạo nên sự phong phú, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Một nồi lẩu cay Trùng Khánh đích thực sẽ bao gồm ba thành phần chính: gân lợn hoặc thịt bò, lòng vịt và dạ dày bò, tất cả được nấu trong nước dùng thơm phức từ gia vị cay, mỡ bò béo ngậy.
Thường thì món lẩu Trùng Khánh được phục vụ trong các nồi chia ngăn, có thể là 2, 4 hoặc 9 ngăn tùy thuộc vào số lượng người tham gia ăn. Nước dùng lẩu có thể thay đổi từ vị cay đậm đà truyền thống đến vị cay vừa, thậm chí không cay, để phù hợp với mọi khẩu vị khách hàng. Điều này đảm bảo mọi người đều có thể thưởng thức món ăn một cách thoải mái và thỏa mãn.
Lẩu xiên
Món lẩu xiên Trùng Khánh là một sự kết hợp tuyệt vời giữa lẩu và xiên nướng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Món ăn này thường được phục vụ trong các nhà hàng hoặc quán lẩu tại Trùng Khánh, thu hút người thưởng thức bởi sự đa dạng và hấp dẫn của các loại nguyên liệu. Lẩu xiên Trùng Khánh thường có hình dáng độc đáo với một nồi lẩu ở giữa và các thanh xiên được sắp xếp xung quanh. Các thanh xiên thường bao gồm đủ loại thực phẩm đa dạng như thịt bò, thịt heo, gà, hải sản, rau củ, đậu hũ, nấm hoặc các loại thực phẩm khác tùy thuộc vào sở thích và lựa chọn của từng người.
Quá trình thưởng thức món lẩu xiên này thường bắt đầu bằng việc đặt các thanh xiên lên nồi lẩu đang sôi. Khi các nguyên liệu được nấu chín, thực khách sẽ tự tay "xiên" các miếng thịt, rau củ hoặc hải sản từ các thanh xiên ra đĩa và thưởng thức cùng với các loại nước lẩu và sốt đi kèm. Với hương vị đa dạng từ các loại thực phẩm được chế biến cùng với vị cay nồng từ nước lẩu, món lẩu xiên Trùng Khánh không chỉ là bữa ăn ngon mà còn là trải nghiệm ẩm thực tương tác, thú vị và gắn kết cả tinh thần của các thực khách thưởng thức chung một bữa ăn.
Thạch đậu sốt ớt
Món thạch đậu sốt ớt ở Trùng Khánh, Trung Quốc, là một món tráng miệng ngon lành, mang đậm hương vị địa phương và có sự kết hợp độc đáo giữa thạch đậu mềm mịn và sốt ớt đậm đà. Thạch đậu là một loại thạch được làm từ nước cốt đậu phộng hoặc đậu nành, thường có kết cấu mịn và mềm. Khi kết hợp với sốt ớt đặc trưng của vùng Trùng Khánh, món thạch đậu trở nên đặc sắc hơn bao giờ hết.
Sốt ớt có hương vị cay nồng, được chế biến từ các loại ớt khô, ớt tươi, và các gia vị khác như tỏi, đường, giấm và muối, tạo nên lớp sốt đậm đà và hấp dẫn. Khi sốt ớt được đổ lên trên miếng thạch đậu mềm mịn, tạo ra sự kết hợp vừa cay, vừa ngọt, vừa mềm mịn, khiến món ăn trở nên hấp dẫn không chỉ về hương vị mà còn về cảm nhận tương tác trên vòm miệng. Món thạch đậu sốt ớt thường được phục vụ làm món tráng miệng sau bữa ăn chính, là lựa chọn tuyệt vời cho những người thưởng thức ẩm thực đặc sản của vùng Trùng Khánh với hương vị độc đáo và đặc trưng.
Thạch đậu sốt ớt có hương vị độc đáo, được nhiều du khách yêu thích
Cá luộc Tứ Xuyên
Shuizhu Yu, một món cá luộc đình đám từ vùng đất Trùng Khánh, nổi tiếng với phương pháp chế biến tinh tế. Cá sau khi được luộc, được ướp muối rồi nhúng trong lớp bột bắp hoặc bộ mì, sau đó tiếp tục qua giai đoạn luộc trong khoảng 20 phút. Quá trình này giữ cho cá chín đúng mức, vẫn giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Rau cùng với cá thường được chuẩn bị sạch và sắp xếp dưới đáy bát để ráo nước. Các nguyên liệu quan trọng như tỏi băm nhỏ, tiêu Tứ Xuyên, ớt khô cũng như các loại gia vị khác được kết hợp với cá khiến cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn.
Khi đã hoàn tất, món cá luộc Tứ Xuyên được chế biến với một lớp dầu ớt phủ kín bề mặt, tạo nên hình ảnh hấp dẫn với lớp dầu rực rỡ phía trên. Điều đặc biệt ở cách nấu này là để đảm bảo cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, điều mà các phương pháp nấu khác như xào, chiên không thể làm được. Đây chính là bí quyết tạo nên sức hút đặc biệt của Shuizhu Yu.
Bột hấp thịt
Bột hấp thịt, hay còn được gọi là "Zheng Rou Fen" trong tiếng Trung, là một món ăn truyền thống nổi tiếng ở Trùng Khánh, Trung Quốc. Món này thường được làm từ thịt heo hoặc thịt bò, được xay nhuyễn kỹ và trộn đều với các loại gia vị, sau đó hấp chín trong bát nhỏ hoặc hình thức hấp khác nhau.
Quá trình chế biến bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu, thịt được xay nhuyễn và trộn đều với hành tây, tỏi, tiêu, muối và các loại gia vị khác để tạo ra hỗn hợp thơm ngon và đặc trưng. Hỗn hợp thịt này sau đó được đặt trong các khuôn hình hoặc bát nhỏ, sau đó đem hấp chín. Quá trình hấp thường kéo dài khoảng từ 20 đến 30 phút, đủ để thịt chín và hấp thụ hương vị từ các loại gia vị.
Khi hoàn thành, món bột hấp thịt sẽ có vẻ ngoài mềm mịn và thơm ngon. Thường được thưởng thức khi còn nóng, món ăn này thường được kèm theo các loại nước sốt như nước mắm pha chua ngọt, nước mắm gừng, hoặc sốt tương. Bột hấp thịt không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc cùng với các món khác trong bữa ăn chính. Đây là một trong những món ăn độc đáo và ngon miệng mà du khách không nên bỏ qua khi đến vùng Trùng Khánh.
Bạn sẽ có trải nghiệm vị giác đáng nhớ với loạt món ăn ngon đến khó cưỡng ở Trùng Khánh, Trung Quốctrên đây. Để có hành trình thú vị hơn, bạn hãy lên kế hoạch kỹ lưỡng, đừng quên liên hệ sớm đến đại lý vé máy bay đi Trùng Khánh để nhân viên tư vấn, hỗ trợ chọn hành trình giá tốt, khung giờ thích hợp!
