Chắc chắn bạn sẽ phải cảm thấy tiếc hùi hụi nếu du lịch đến huyện đảo xinh đẹp mà chưa kịp thưởng thức list món ngon Vân Đồn sau đây.
Huyện đảo Vân Đồn không chỉ níu chân du khách bằng những cảnh biển xanh ngút ngàn, trải dài như vô tận mà nơi đây còn khiến người ta phải lưu luyến khôn nguôi bởi một nền ẩm thực độc đáo có “1-0-2”. Vậy nền ẩm thực ở đây có gì đặc sắc đến vậy, đâu là những món ngon Vân Đồn phải thử? Nếu cũng đang tìm kiếm điều này, hãy tham khảo thêm một số gợi ý mà EFLY chia sẻ sau đây nhé!
Những món ăn ngon ở Vân Đồn Quảng Ninh bạn nên thưởng thức
Sá sùng
Sá sùng được biết đến là một loại đặc sản Vân Đồn vô cùng nổi tiếng và được mệnh danh là “đặc sản vàng ròng” bởi mức giá cả khá đắt đỏ. Loài hải sản này nhiều khi còn được gọi là giun biển với nhiều giá trị dinh dưỡng cao như: axit amin, glyxin, alanine, glutamin, succinic,... cùng nhiều taurine, khoáng chất. Đặc biệt hiện tại sá sùng mới chỉ có thể khai thác tự nhiên mà chưa thể nuôi trồng được.
Canh sá sùng lá lốt không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng thanh nhiệt rất tốt
Sá sùng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon ở Vân Đồn, hấp dẫn và bổ dưỡng như: sá sùng rang hoặc chiên ăn kèm với rau thơm, canh sá sùng, sá sùng nướng, trong đó được yêu thích nhất vẫn là món canh sá sùng lá lốt. Đây cũng là món ăn đòi hỏi rất nhiều sự tỉ mỉ và kỳ công. Bởi trước khi chế biến, sá sùng cần phải được làm sạch bằng cách lộn ngược mặt phía trong và chà xát thật kỹ với muối, sau đó rửa lại nhiều lần cho đến khi chuyển qua màu trắng hồng.
Ngoài nguyên liệu chính là sá sùng tươi, để có được một bát canh thơm ngon còn phải có lá lốt tươi và các loại gia vị quen thuộc như gừng, ớt, tỏi, tiêu, hành khô, cà chua,... Tất cả những nguyên liệu này dưới bàn tay khéo léo của người dân vùng biển đã tạo nên thành phẩm là những bát canh sá sùng thơm ngon dậy vị, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi món đặc sản Vân Đồn thơm ngon này.
Cầu gai
Cầu gai thực chất là nhím biển và còn được nhiều người gọi là cà ghim. Tuy có khá nhiều ở biển Vân Đồn nhưng nó vẫn được biết đến là một loại hải sản vô cùng quý hiếm với giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Cầu gai khi nhỏ trông giống như quả chôm chôm với màu đen thẫm và rất nhiều gai ở xung quanh. Khi lớn lên hết cỡ chúng cũng chỉ to bằng trái cam sành nhưng có hình dẹt.
Cầu gai có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như: cầu gai rim, cầu gai rán trứng, cháo cầu gai, cầu gai nướng, chả cầu gai, mắm cầu gai,... Tuy nhiên món ngon Vân Đồn nổi tiếng và đặc trưng nhất vẫn là cầu gai nướng mỡ hành.
Để có món ăn đặc sản Vân Đồn này, cầu gai trước hết sẽ được rửa sạch rồi cắt đôi. Sau đó người ta sẽ cho vào ít mỡ hành rồi cứ thế để trên bếp than hồng và nướng. Chỉ cần chờ đợi sau ít phút là thực khách đã có ngay một món ngon đầy hấp dẫn. Khi thưởng thức cầu gai nướng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi tự nhiên của thịt cầu gai, xen lẫn là chút hương thơm tuyệt vời của mỡ hành, chút giòn bùi của lạc rang và thêm cái hương vị đặc trưng của món nướng rất kích thích vị giác.
Cù kỳ
Tên gọi có vẻ khá lạ lẫm lại gây tò mò, tuy nhiên trên thực tế cù kỳ - đặc sản của Vân Đồn thực chất là loài hải sản có cùng họ với ghẹ và cua biển. Loại hải sản lạ lùng và đặc biệt này thường sống trong các khe đá, mảnh gỗ dọc theo các vách đá bờ biển và rừng ngập mặn. Nhìn bên ngoài, cù kỳ có phần mai màu nâu, mắt màu xanh lá cây sáng. Điểm dễ nhận ra cù kỳ nhất chính là 2 chiếc càng khỏe, to gấp 3 – 4 lần càng cua, ghẹ, vỏ ngoài dày cứng, chân có nhiều lông.
Thịt cù kỳ rất chắc, thơm lại vô cùng bổ dưỡng nên còn được mệnh danh là bậc đế vương trong số các đặc sản “8 cẳng 2 càng” của vùng biển Vân Đồn. Trong đó ngon và đắt giá nhất chính là hai chiếc càng to chắc khỏe. Nhưng vì chúng rất cứng nên khi ăn người ta phải dùng đến búa hoặc dụng cụ kẹp càng cua mới có thể lấy được phần thịt ở bên trong. Riêng phần thân cù kỳ xốp và hầu như không có thịt.
Cù kỳ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn
Ngoài món luộc đơn giản và thơm ngon, cù kỳ cũng có thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác như: rang me, nướng trên than hồng, làm ruốc hay nấu kèm với bún, phở. Tuy nhiên cho dù có chế biến theo cách nào đi chăng nữa thì cù kỳ vẫn luôn là món ăn ngon ở Vân Đồn mà du khách nên nếm thử một lần.
Ngán biển
Theo kinh nghiệm du lịch Vân Đồn Quảng Ninh, để khám phá hết những món ngon đặc sản của “xứ than” nói chung và huyện đảo Vân Đồn nói riêng du khách cũng đừng quên thưởng thức món ngán biển. Đây là loài hải sản có kích thước to hơn con ngao một chút với lớp vỏ sần sùi màu trắng và sống sâu dưới bùn.
Ngán biển Vân Đồn thường được dùng để chế biến thành các món nướng hoặc hấp đầy hấp dẫn. Nếu hấp, ngán biển sẽ được buộc chặt bằng dây để tránh bị mất nước và thường chỉ hấp đến chín tới để đảm bảo thịt ngán không bị teo tóp và vẫn giữ được hương vị của món ăn. Còn đối với ngán nướng khi chế biến người ta thường cho thêm vào nhiều topping đặc sắc như phô mai, mỡ hành,.... Khi thưởng thức, nếu ngán hấp là vị ngọt thơm tự nhiên, thì ngán nướng sẽ mang đến cho thực khách một cảm nhận mới hơn với chút béo thơm, ngọt bùi rất tuyệt.
Ngoài hấp và nướng, ngán biển cũng có thể dùng để nấu canh, xào mỳ, xào với rau cải, nấu cháo, làm gỏi đều rất ngon. Đặc biệt, ngán ngâm rượu còn được biết đến là một loại thần dược của đàn ông. Rượu ngán thường có 3 cách làm với mỗi cách lại cho ra những ly rượu có màu sắc và hương vị khác nhau gồm: hồng tươi, phớt hồng hoặc phớt xanh. Ban đầu khi nếm thử rượu ngán, bạn có thể thấy nó hơi đơn đớt do vị mặn nồng của con ngán thế nhưng sau đó một cảm giác ấm áp lạ thường sẽ dâng lên trong người.
Tu hài
Trong hàng ngàn sản vật quý hiếm của vùng biển Vân Đồn cũng không thể không nhắc đến tu hài, một loại hải sản quý được rất nhiều người ưa chuộng. Đây là một loài nhuyễn thể sống ở biển, trong môi trường nước mặn, ấm và rặng san hô. Thức ăn chính của tu hài là tảo và sinh vật phù du trong nước biển. Tu hài phát triển quanh năm nhưng nhanh nhất vẫn là mùa hè và mùa thu nên khi du lịch Ninh Bình nên tìm kiếm để thưởng thức món ăn ngon ở Vân Đồn này nhé. Ngoài tên gọi tu hài, loài hải sản này còn được biết đến với nhiều cái tên khác như: trai vòi, ốc voi, ốc vòi voi,...
Tu hài nướng mỡ hành thơm ngon
Món ăn ngon ở Vân Đồn từ tu hài vốn có hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên lại rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nên được thực khách rất ưa chuộng. Việc chế biến tu hài thành các món ăn ngon Vân Đồn cũng không hề khó. Tùy vào sở thích cũng như khẩu vị của mình, thực khách có thể lựa chọn các cách chế biến như: tu hài nướng, hấp, chần qua nước sôi, nấu, xào ớt cay,.... Trong đó, tu hài nướng và hấp vẫn là cách ăn được yêu thích nhất.
Bún hải sản
Sẽ thật sự là một thiếu sót lớn cho bạn nếu khám phá ẩm thực Vân Đồn mà chưa được thưởng thức món bún hải sải ngon đến “nức lòng”. Bởi khác với những nơi khác, bún hải sản ở đây không chỉ hấp dẫn từ màu sắc bên ngoài mà còn lôi cuốn với hương vị vô cùng tươi ngon của biển cả, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
Mỗi tô bún ở đây đều đầy ắp những thớ thịt cá, thịt tôm, mực, ghẹ,... tươi ngon của biển cả Vân Đồn. Cùng với đó là thứ nước dùng thơm lừng, ngọt đậm tự nhiên được hầm với xương ống và nước luộc hải sản. Bún hải sản ăn ngon nhất là khi còn nóng và dùng kèm với rau sống thanh mát, thêm một ít gia vị chua cay cho dậy vị. Mặc dù nhiều hải sản, tuy nhiên tô bún ở đây không hề tanh chút nào mà miếng nào miếng nấy đều dai chắc, ngọt thơm.
Cá thu một nắng
Du lịch Vân Đồn Quảng Ninh nếu vẫn chưa biết ăn gì thì cá thu một nắng cũng là gợi ý thú vị dành cho bạn. Thịt cá thu tươi vốn đã rất ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng sau khi phơi một nắng rồi chế biến thì hương vị lại còn hấp dẫn và tuyệt vời hơn nữa.
Đặc sản cá thu một nắng Vân Đồn
Cá thu một nắng thường rất ráo dẻo lại đậm đà trong từng thớ thịt và có thể để ăn lâu hơn rất nhiều so với cá tươi mà thịt vẫn ngon. Với cá thu một nắng, bạn có thể chế biến thành rất nhiều cách như: chiên tươi, chiên mắm tỏi ớt, kho hay sốt cà chua. Mỗi món ăn đều đậm đà và mang những hương vị riêng rất tuyệt. Vì cá thu một nắng có thể bảo quản lâu, do đó nếu chưa biết du lịch Vân Đồn mua gì về làm quà thì đây cũng là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn đấy!
Trên đây là một số món ngon Vân Đồn mà bạn có thể tham khảo cho chuyến đi sắp tới của mình. Để cảm nhận hết hương vị đất trời và sự đặc biệt của huyện đảo xinh đẹp này nhớ đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức ẩm thực ở đây nhé. Chúc bạn có chuyến đi thật vui vẻ và ý nghĩa!
Bùi Xuân
