List các món ăn ngon ở Phú Thọ dân dã nhưng lại mang đến những hương vị, công thức nấu ăn riêng và độc đáo khiến bạn không thể không nếm thử.
Không quá ồn ào, náo nhiệt nhưng Phú Thọ cũng đủ cuốn hút du khách bốn phương với những món ăn vừa lạ vừa quen. List các món ăn ngon ở Phú Thọ sẽ phần nào lý giải sức cuốn hút của ẩm thực tại đây.
Xôi sườn kho và xôi xéo gà nấm
Một món ăn phổ biến của người dân vùng đất Phú Thọ nếu không kể đến có lẽ là thiếu sót vô cùng lớn đó chính là món xôi sườn kho và xôi xéo gà nấm. Xôi vốn dĩ là một món rất dễ ăn nhưng lại là đặc sản thành phố Việt Trì, nó có thể được dùng vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, chỉ cần cảm thấy đói bạn có thể ăn xôi ngay. Đặc biệt ở VITA Juice nổi tiếng nhất với món Xôi sườn kho và xôi xéo gà nấm. Xôi được làm từ gạo nếp dẻo thơm được tuyển chọn kỹ lưỡng nấu cùng với sườn và gà. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn, công đoạn cuối cùng là thêm vào đó là một ít dưa chuột và nấm để thực khách không cảm thấy ngán. Chỉ với một khoảng thời gian ngắn cùng cách chế biến đơn giản như vậy là bạn đã có một phần xôi sườn kho và xôi xéo gà nấm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Xôi sườn kho và xôi xéo gà nấm Phú Thọ
Thêm một điểm cộng nữa cho quán ăn này đó là quán có view đẹp nên được nhiều bạn trẻ thích chụp hình tìm đến. Bên cạnh đó quán có nhiều đồ uống được làm từ trái cây tươi nên được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn để vừa thư giãn giải trí vừa cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. VITA Juice còn cung cấp thêm những món ăn từ các vùng miền khác nhau như Bánh bột lọc Huế, Bún bò trộn Nam Bộ, Nộm chân gà rút xương,...
Bạch tuộc xào cay
Bạch tuộc xào cay là một trong những món ăn được các tín đồ thích ăn cay gợi ý mỗi khi nhắc tới những món ăn ngon ở Phú Thọ. Món ăn này là sự kết hợp hoàn mỹ giữa hải sản nhất là bạch tuộc và vị cay từ ớt cùng nhiều nguyên liệu khác nhau. Vì thế, với nguyên liệu đa dạng, vị cây cuốn hút mà món bạch tuộc xào cay hấp dẫn người ăn ngay từ vẻ bề ngoài. Bạch tuộc giòn sần sật, cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay xen lẫn giòn giòn, ăn vào là chỉ muốn ăn thêm miếng nữa. Tối tối, nhâm nhi một đĩa bạch tuộc xào với chút nước ngọt hoặc bia lạnh ngồi cùng bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn. Một quán ăn ngon ở thị xã Phú Thọ về món bạch tuộc xào cay là Bee Anh Quán
Nguyên liệu của quán là bạch tuộc luôn là loại tươi ngon chứ không phải loại đông lạnh để lâu ngày. Cho nên lúc ăn thịt bạch tuộc vừa dai giòn, vừa ngọt và đậm đà mùi thơm của biển khơi chứ không phải mùi tanh khó chịu từ hải sản đông lạnh để lâu ngày. Không gian quán mở rộng rãi và thoáng mát rất thích hợp cho các bạn trẻ tụ tập. Không chỉ nổi tiếng với món bạch tuộc xào cay quán còn có rất nhiều món ăn hấp dẫn khác đi kèm. Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho các bạn trẻ du lịch Phú Thọ và của cả những người dân địa phương, bởi vì đồ ăn tươi ngon, anh chủ thì thân thiện và rất vui tính.
Thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng là món ngon Việt Trì Phú Thọ vừa rẻ lại vừa ngon, hơn hết món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi. Từ học sinh, sinh viên cho đến những người lớn đều rất yêu thích món ăn này. Chỉ cần ngửi thấy mùi thịt xiên nướng xèo xèo thơm phức đang được nướng trên bếp than đỏ cũng đủ kích thích vị giác người ăn. Món ăn này ăn ngon nhất là lúc vừa lấy thịt ra khỏi lò nướng nóng hổi. Cứ ăn đến đâu là nướng đến đấy thì thịt mới ngon và ngọt, miếng thịt nướng thì bốc lên nghi ngút khói, vừa thổi vừa ăn cũng đủ thèm.
Vị thịt xiên que nướng không chỉ giòn giòn, dai dai mà còn thật thơm ngon, đậm đà. Cắn một miếng là muốn ăn thêm nhiều nhiều miếng nữa. Ăn như thế cho đến một lúc thì thấy đã ăn hết cả chục xiên lúc nào không hay. Thịt xiên nướng ăn kèm với rau sống và tương ớt làm dậy lên vị ngon khó cưỡng. Dù nắng dù mưa hay bất cứ khoảng thời gian nào trong ngày, được ăn món thịt que thịt xiên nướng cũng ngon, nhưng chắc ngon nhất là vào những ngày mưa gió lạnh. Cũng vì thế đây là địa điểm ăn uống ở thị xã Phú Thọ luôn được ăn được ăn nhiều nhất.
Rượu
Không thể thiếu trong những bữa tiệc là chung rượu tình nghĩa ở truyền thống của người dân Phú Thọ. Đặc sản rượu Phú Thọ nổi tiếng nhất loại rượu ngon được chế biến bởi người dân Mường thuộc miền cao Thanh Sơn. Rượu nơi đây thường được ăn cùng với thịt chua, cỗ lá, măng chua, xôi ngũ sắc. Nhờ đó hương vị rượu thêm phần nồng nàn. Nhưng không phải để có được món rượu tuyệt vời hảo ấy là dễ dàng. Rượu Phú Thọ đúng vị phải là rượu hoẵng uống và hoà quyện cùng những đặc sản nói trên.
Người ta chỉ biết rượu hoẵng là loại rượu nổi tiếng trong người dân Mường và được lưu truyền qua nhiều thế hệ, nhưng không một ai biết nó ra đời từ bao giờ, có lịch sử bao nhiêu năm rồi. Trải qua thời gian dài nhưng những bí quyết nấu rượu ngon vẫn được người Mường giữ nguyên. Chính vì thế hương vị rượu rất riêng và đặc biệt mà chỉ nơi đây mới có.
Thịt chua Thanh Sơn
Món thịt chua là đặc sản danh tiếng lẫy lừng của vùng Thanh Sơn, Phú Thọ. Thịt chua Thanh Sơn có hương vị và cách chế biến riêng cho ra hương vị không thể thay thế được. Món ăn này không chỉ nổi tiếng ở Phú Thọ mà còn là món ăn được ưa chuộng tại nhiều nơi trên cả nước.
Thịt chua Thanh Sơn đặc biệt được yêu thích trên bàn tiệc và nhất là những tiệc nhậu. Một cách để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này đó là bạn hãy ăn thịt chua kèm với lá sung, rau thơm, lá mơ và tương ớt chấm.
Cơm nắm lá cọ
Cơm nắm lá cọ là món ăn gắn liền với người dân mảnh đất Phù Ninh, Phú Thọ. Món ăn này cũng được xem là món ăn đặc trưng của người dân nơi đây. Một phần để lý giải điều này là vì cơm nắm lá cọ mang đượm hồn quê Phù Ninh, Phú Thọ. Ngày nay món ăn này đã trở thành đặc sản có mặt trong nhiều địa điểm ăn uống từ các nhà hàng cao cấp cho đến quán ăn bình dân.
Cơm nắm lá cọ
Cọ ỏm
Hình ảnh những rừng cọ, đồi chè mênh mông xen lẫn núi đồi xanh mướt còn khiến người ta nhớ về Phú Thọ. Cọ không chỉ có tán lá xanh tròn, tản rộng xòe che mát những con đường tạo nên nét đặc trưng của vùng đất tổ, nó còn được dùng lợp nhà. Đâu chỉ thế, quả của loài cây này còn được chế biến thành món ăn vặt Việt Trì mà chẳng mấy nơi có được, vừa ngon vừa cực kì thú vị.
Chế biến quả cọ thành món cọ ỏm ăn có vị béo ngậy, mềm, thơm hấp dẫn. Nhưng không phải lúc nào thực khách cũng được ăn được cọ ngon, bởi chỉ có một số cây cọ cho quả vị béo ngậy mà không chát trong khắp cả một rừng cọ lớn. Ăn cọ ỏm thì cọ mới ngon, vì người ta phải tiến hành bỏ quả cọ vào nồi nước vừa sôi tới để ỏm thì mới cho được cọ mềm. Nếu đun cọ trong nồi quá lâu chúng sẽ càng cứng mà ăn thì chẳng ngon chút nào.
Gà chín cựa
Ghé thăm Vườn quốc gia Xuân Sơn thuộc địa bàn huyện Tân Sơn du khách không chỉ thấy thích thú bởi vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, mà tại đây bạn còn được tận mắt ngắm nhìn giống “gà chín cựa” tưởng chừng chỉ tồn tại trong truyền thuyết Sơn Tinh – Thuỷ Tinh. Giống gà này được người Dao Tiền sống tại khu vực này nuôi dưỡng và phát triển.
Những chú gà chín cựa tại Vườn quốc gia Xuân Sơn sống trong môi trường tự nhiên, vì thế mà thịt gà nhiều cựa không chỉ rất ngon và còn rắn chắc. Món gà đặc sản này mà được thưởng thức một lần cũng đủ mê hoặc người thực khách. Người dân thường ướp mật ong rừng cùng với một số loại gia vị tẩm ướp rồi nướng trong bếp than đỏ hoặc mang gà đi hấp lá chanh. Khi thưởng thức, món gà đặc biệt này mang lại cho người ăn hương vị thơm ngon tuyệt hảo đặc trưng của núi rừng mà ăn rồi chỉ muốn được ăn thêm.
Bánh tai
Mỗi khi nhắc đến những bánh kẹo đặc sản Phú Thọ người ta sẽ kể đến loại bánh tai nổi tiếng. Bánh tai còn được gọi bằng một cái tên khác là bánh hòn. Bánh tai có hình dáng gần giống như cái tai, cũng vì thế mà loại bánh này mang tên bánh tai. Nguyên liệu chính để làm nên bánh tai là gạo tẻ cùng với nhân làm từ thịt lợn được tẩm ướp cùng một số gia vị, nguyên liệu khác để tạo ra hương vị thơm ngon khó cưỡng. Du khách du lịch Phú Thọ nhớ thưởng thức món ăn này để không thấy phí chuyến đi của mình.
Bánh tai ăn kèm với nước chấm thêm đậm đà
Cá thính chua
Vùng đất Phú Thọ có nhiều ao hồ, sông suối, do đó từ lâu cá đã là đặc sản Thanh Thủy Phú Thọ vô cùng quen thuộc của người dân nơi đây. Bên cạnh những cách chế biến thông thương là cá kho trám, kho tương, cá rán, hay nấu canh chua… thì người dân nơi đây còn có một cách chế biến khác tạo nên nét độc đáo cho ẩm thực với món cá thính. Với phương pháp chế biến mới này không những giúp bảo quản cá mà còn tạo nên một món ăn có hương vị độc đáo. Với phương thức chế biến mới lạ này, cá thính đã trở thành một món đặc sản của mảnh đất Phú Thọ.
Cá ướp thính sau khi hoàn thành thì thường được lấy ra rán hoặc nướng. Tuy nhiên món cá nướng luôn được chuộng hơn bởi khi nướng cá có mùi thơm đặc trưng.
Hàng loạt món ăn ngon ở phú thọ được người dân và du khách đề cập tới, trên đây là những món cơ bản và phổ biến nhất. Cùng lưu lại để có cơ hội thưởng thức hết những món ngon này trong dịp gần nhất.
Hoài Trinh
